安全生产，健康防疫

　　疫情期间，让华臣采购部与出品部每天揪心其实并不只是数字，而是怎么样确保每个人的健康。每个“1”的背后，都是一个珍贵的生命，牵动着许多人的欢欣与痛苦。从我们耳边滴答滴答而过的时间，也不再是平静流淌的时间，每一秒都有无数人在等待、在期盼、在奉献……

　　2020年，一场突如其来的疫情加快了社会变革的进程，餐饮业从采购、运输、储存、管理到制作，全流程都在进行一场数字化升级。

　　经历此次疫情后，安全生产重于泰山，这期间，传统菜市场采购模式有太多的不确定性，如何确保稳定而可靠的食材供应渠道补给，是采购员当下需考虑的问题，因为饮食安全关系到整个企业正常运营的命脉。像此前发生的百事食品工厂聚集性疫情案例，确诊病例中，便曾经有2人到新发地市场采购过。通过现实中的种种实例加上当下菲律宾确诊人数的攀升，采购方再一次被打乱节奏，通过多次会议，在保证蔬菜新鲜及市场价格浮动详知的前提下，通过采购员跟车及渠道物流配送的采购方式应对当下疫情影响。从源头直采的蔬菜，通过供应链系统运输，既可减少人员接触，也可方便溯源管理。

　　食材采购价格直接关系到公司的盈收，如何确保市场食材价格的浮动是重中之重。经过公司领导多次会议，采购部与出品部每周市场询价记录多次，并做到每周一会议，切实做到对市场变动及价格的了解，坚决避免公司受到任何损失。

　　食材品质，验收更是关键。食材的验收是采购员与出品部每日工作中必不可少的环节，在验收中采购部及出品部本着对公司负责任的态度，坚决抵制不符合标准的食材，切实保证公司客户餐食的安全及公司的耗损。

　　面对疫情日趋严峻风险不断加剧的形势，华臣人都在一鼓作气、再接再厉，不获全胜绝不轻言成功的状态与冠状病毒较量，坚信我们一定能战胜疫情，防控这场没有硝烟的战役。