餐饮部新式厨房一瞥

文／餐饮事业部 Jasper

　　受疫情的持续影响，马尼拉已封城多次，餐饮业成了最受影响的行业之一，大多数从业者苦不堪言。这旷日持久的“大疫考”不仅挑战着企业的综合实力，还考验着企业的应变能力。此时，当大家都在四散奔逃时，却有一股逆流而上的力量，它招贤纳士，扩张着在马尼拉的影响力，它就是菲律宾团餐界的中流砥柱—华臣团膳。

　　整个疫情期间，华臣团膳厨师团队都在持续不断的创新菜品，他们横贯中西风味，融汇南北偏好，在出品上一次次突破自我，增加出品种类，变化菜品风格，持续给顾客带来惊喜，始终做到每一顿精心出品的团餐都让人满意。除了“软件”上的优化，我们也在“硬件”——厨房内部的现代化设备上进行了迭代升级。

　　所谓“工欲善其事，必先利其器“，早在厨房初期筹备阶段，华臣餐饮事业部便高瞻远瞩，提早与国内一流厨具供应商下单，做好了各类出品设备的订购。目前，餐饮部在出品环节已经顺利实现了包装与菜品制作等方面的自动化。高速运转的机械流水线降低了人工失误，也减少了诸多风险，不仅防范了疫情隐患，同时也大大缓解了人工出品的辛苦，加快了出品效率，当真一举数得。自从用上了机械化设备，便再难遇到客户投诉送餐延迟的情况。相较以往，送餐司机也能更准时的装车启程。有了机械设备，夜班的厨师还可以抽身为下一餐做准备，充分保证了菜品品质。

　　在华臣团膳的新厨房，我们还看到了最新款的烤箱与饼铛。新购设备将协助厨师丰富面点类早餐的出品，打造更加惊艳的口味，真可以说是钟爱面食客户的福音了！甚至员工内部庆生的蛋糕也是由厨师们自己烘焙的，满满的用心，满满的感动，让员工的心也团结得更加紧密了。

　　目前，马尼拉仍处于疫情的阴云笼罩下，所有单位都把防疫工作排在首位，遵照当地政府要求降低办公人数。这时，自动化设备的优势便凸显出来了，既能避免人员长时间机械劳作，又能在不拖缓运作的同时节约成本。即便餐饮部已经实现全员疫苗接种，机械化设备也能帮助减少人员过手接触，创造更加卫生和放心的出餐条件。

　　在这日新月异的时代，迭代成了关键词，“认知迭代”，“产品迭代”……，餐饮行业亦是如此，突入其来的疫情加快了人们思考变革与迭代的脚步，也让我们用更加开阔的角度审视行业发展。“危”和“机”同时并存，希望因这次全球疫情危机，我们可以发掘出一丝壮大自身的契机，让华臣团膳在马尼拉的土地上做大做强，做出一个有口皆碑的品牌。