厨房里的菲籍身影

文\餐饮事业部Kimmy

　　2020年即将进入尾声，这颠簸错落的一年带来了太多的改变和不确定，让稳定和不变的事显得更加难能可贵。而这“不变”的背后需要的是面对疫情冲击的勇敢与坚持，乐观还有隐忍。

　　为了给客户保质保量的按时送餐，华臣餐饮事业部在封城期间克服了重重困难，一如既往的保持着餐食的高品质，这期间离不开的是菲籍员工们的努力和坚持。每个工种都能看到他们的身影，他们辛勤劳作，就像上满油的齿轮一样，保障着餐饮事业部每日的正常运转。

　　青菜清洗工作有着严格的流程，首先要筛选出变黄的叶子，再用盐水浸泡十分钟以上，然后清洗干净，以保证青菜干净无异物。这份工作看似简单，却是把好餐食卫生健康极其重要的一关，365天菲籍同仁每日都聚精会神的做着。

　　在后厨，有一群人被我们戏称为“大力士”，他们下手果断，刀法精准，颇有庖丁解牛般的得心应手，他们就是砧板师傅们。每天，厨房需要处理大量的食材，有青菜、肉类、骨头等等，他们会精准的按照厨师的要求在固定时间内完成切菜任务，为大厨们下一步的尽情挥洒做好准备。

　　分餐工作需要细心与精巧的安排，如何均匀配餐，让每份数量别无二致，并保证配餐数量，可不是想象的那么简单。面对每天成千上万份的配餐任务，分工明确的分餐员们精心策划，巧妙安排，整个打餐工作有条不紊。正是因为他们细致入微的工作，才保证了每天配餐的科学与合理，以及客户的满意度。

　　到了早上8点，忙碌的打包工作开始。在打餐间领班的统筹把控下，所有工作有条不紊的开展着。打包结束，轮到我们的司机队伍商场了。他们同样重要，在整个疫情期间，他们风雨无阻、争分夺秒的把餐食准时送到客户手上。与其说送达的是一份盒饭，不如说送上的是一份诚意与承诺——无论如何都要让客户满意的承诺。同时，所有司机都会定时安排对餐车进行消毒，努力保障安全。

　　虽然面临着疫情带来的种种压力，但厨房里的菲籍同仁们依然乐观开朗，他们互相鼓励，也借着节日的机会制造欢乐。万圣节厨房备上的一份巧克力蛋糕，一杯奶茶，就让大家感受到了暖暖的烟火气。和衷共济、欢声笑语，在这里，菲籍同事给我们上了生动的课。感谢他们一直默默地在自己的岗位上付出，在平凡的日常工作里，展现着不平凡的坚守。