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文\餐饮事业部Kimmy
2020年即将进入尾声,这颠簸错落的一年带来了太多的改变和不确定,让稳定和不变的事显得更加难能可贵。而这“不变”的背后需要的是面对疫情冲击的勇敢与坚持,乐观还有隐忍。
为了给客户保质保量的按时送餐,华臣餐饮事业部在封城期间克服了重重困难,一如既往的保持着餐食的高品质,这期间离不开的是菲籍员工们的努力和坚持。每个工种都能看到他们的身影,他们辛勤劳作,就像上满油的齿轮一样,保障着餐饮事业部每日的正常运转。
青菜清洗工作有着严格的流程,首先要筛选出变黄的叶子,再用盐水浸泡十分钟以上,然后清洗干净,以保证青菜干净无异物。这份工作看似简单,却是把好餐食卫生健康极其重要的一关,365天菲籍同仁每日都聚精会神的做着。
在后厨,有一群人被我们戏称为“大力士”,他们下手果断,刀法精准,颇有庖丁解牛般的得心应手,他们就是砧板师傅们。每天,厨房需要处理大量的食材,有青菜、肉类、骨头等等,他们会精准的按照厨师的要求在固定时间内完成切菜任务,为大厨们下一步的尽情挥洒做好准备。
分餐工作需要细心与精巧的安排,如何均匀配餐,让每份数量别无二致,并保证配餐数量,可不是想象的那么简单。面对每天成千上万份的配餐任务,分工明确的分餐员们精心策划,巧妙安排,整个打餐工作有条不紊。正是因为他们细致入微的工作,才保证了每天配餐的科学与合理,以及客户的满意度。
到了早上8点,忙碌的打包工作开始。在打餐间领班的统筹把控下,所有工作有条不紊的开展着。打包结束,轮到我们的司机队伍商场了。他们同样重要,在整个疫情期间,他们风雨无阻、争分夺秒的把餐食准时送到客户手上。与其说送达的是一份盒饭,不如说送上的是一份诚意与承诺——无论如何都要让客户满意的承诺。同时,所有司机都会定时安排对餐车进行消毒,努力保障安全。
虽然面临着疫情带来的种种压力,但厨房里的菲籍同仁们依然乐观开朗,他们互相鼓励,也借着节日的机会制造欢乐。万圣节厨房备上的一份巧克力蛋糕,一杯奶茶,就让大家感受到了暖暖的烟火气。和衷共济、欢声笑语,在这里,菲籍同事给我们上了生动的课。感谢他们一直默默地在自己的岗位上付出,在平凡的日常工作里,展现着不平凡的坚守。